A. BUDIDAYA RIMPANG DI DATARAN TINGGI

Desa Cepoko memiliki kondisi geografis dataran tinggi dengan iklim sejuk dan kelembapan tanah yang sangat ideal untuk budidaya tanaman rimpang (empon-empon), khususnya komoditas jahe seperti jahe gajah, jahe emprit, dan jahe merah. Sebagian besar masyarakat memanfaatkan pekarangan rumah, lahan tegalan, hingga sistem tumpang sari di area perkebunan untuk menanam komoditas ini. Mengingat tingginya permintaan pasar nasional terhadap bahan baku industri herbal, bumbu dapur, dan farmasi, budidaya jahe menjadi salah satu penopang utama ekonomi kerakyatan di Desa Cepoko dengan potensi hasil panen skala besar setiap tahunnya.

B. BANGSAL PASCA PANEN DAN INOVASI "JAWA DRINK"

Untuk menyiasati fluktuasi harga mentah dan menjaga kualitas komoditas, Desa Cepoko kini telah didukung dengan keberadaan fasilitas Bangsal Pasca Panen. Fasilitas ini memungkinkan para petani dan Kelompok Wanita Tani (KWT) untuk melakukan proses penyortiran, pencucian, perajangan, hingga pengeringan rimpang secara higienis dan terstandar.

Lebih jauh lagi, fasilitas ini mendorong lahirnya inovasi produk turunan bernilai jual tinggi melalui UMKM desa. Salah satu produk kebanggaan dan unggulan dari Desa Cepoko adalah "Jawa Drink", sebuah produk minuman herbal instan berbahan dasar jahe pilihan yang diproses secara modern namun tetap mempertahankan khasiat alaminya. Integrasi dari kebun, bangsal pasca panen, hingga menjadi produk kemasan Jawa Drink ini terbukti sukses memperluas jangkauan pasar dan membuka lapangan kerja baru bagi warga sekitar.